커피 품종과 품질의 상관관계 – 게이샤부터 티피카까지1. 커피 품종이 품질을 좌우한다커피의 맛과 향은 단순히 재배 환경만으로 결정되지 않는다. 커피 나무의 '품종' 자체가 품질과 향미 특성을 크게 좌우한다. 이는 마치 포도주에서 포도 품종이 와인의 향미를 결정하는 것과 유사하다.2. 대표적인 커피 품종들게이샤(Geisha)에티오피아 원산, 파나마에서 세계적으로 유명해진 품종.복잡하고 우아한 꽃향기, 밝은 산미, 청량한 과일향이 특징.경매에서 고가에 거래될 정도로 프리미엄 시장을 이끈다.티피카(Typica)아라비카 커피의 조상 격인 전통 품종.깨끗한 맛과 균형 잡힌 산미, 부드러운 단맛을 지니고 있다.하지만 병충해에 약하고 생산성이 낮은 단점이 있다.버번(Bourbon)티피카의 돌연변이로, 더 강한 단맛과..