바람이 분다, 살아야겠다.

향미 평가의 심리학

향미 평가의 심리학 – 우리가 좋아하는 커피의 뇌과학한 잔의 커피를 마실 때, 우리는 입으로 맛보지만 사실은 뇌로 향을 해석한다. 산미가 강한 커피를 마시며 깜짝 놀랐던 기억, 초콜릿처럼 부드러운 향에 마음이 풀렸던 순간—이 모든 경험은 단순한 혀의 반응이 아니라, 심리와 기억, 감정이 얽힌 뇌의 작용이다.이번 글에서는 커피 향미를 평가할 때 우리의 뇌와 마음이 어떻게 반응하는지, 그리고 그 향미가 우리의 선택과 감정에 어떤 영향을 미치는지를 살펴본다.1. 향미란 무엇인가 – 단순한 '맛'이 아니다커피에서 '향미(Flavor)'란, 맛(taste), 향기(aroma), 질감(mouthfeel), 여운(aftertaste)이 결합된 종합적인 감각 경험이다. 예를 들어 과일 향이 강한 커피를 마실 때, 우리..

디지털 노마드와 커피

디지털 노마드와 커피 – 카페는 새로운 사무실인가?카페에서 노트북을 열고 일을 하는 모습은 더 이상 낯설지 않다. 누군가에겐 일시적 공간이자 도피처이고, 누군가에겐 완벽한 창업 사무실이다.디지털 노마드의 확산과 함께 커피 공간의 개념도 변하고 있다. 이 글은 **'카페가 사무실이 될 수 있을까?'**라는 질문을 중심으로, 공간, 생산성, 감정의 균형을 바라본다.1. 카페는 노마드에게 '작은 오피스'다카페는 월세가 들지 않는다. 복잡한 계약도 필요 없다. 전기, 의자, 인터넷, 음악, 그리고 따뜻한 커피 한 잔. 디지털 노마드에게 카페는 가장 합리적인 공유 오피스다.특히 1인 기업, 크리에이터, 프리랜서에게는 변화하는 풍경 속에서 일할 수 있다는 점이 생산성과 영감 모두에 긍정적인 영향을 준다. 같은 책상..

바리스타 세계 챔피언의 비밀 루틴커피 한 잔의 품질을 결정짓는 요소는 다양하지만, 그 핵심에는 결국 '사람'이 있다. 세계 바리스타 챔피언들의 일상을 들여다보면, 커피를 대하는 태도는 단순한 기술을 넘어 하루 전체를 커피로 설계하는 삶의 방식에 가깝다.이 글에서는 세계 대회를 제패한 바리스타들이 공유한 루틴 속에서, 우리가 일상에 적용할 수 있는 가치와 영감을 찾아본다.1. 하루는 커핑으로 시작된다많은 챔피언들이 공통적으로 실천하는 루틴은 하루 첫 시간에 커핑을 진행하는 것이다. 다양한 원두의 향미를 비교하며 감각을 깨우고, 그날의 커피 컨디션을 파악하는 것이다.커핑은 단순한 시음이 아니라, 미세한 차이를 감지하고 표현하는 훈련이기도 하다. 감각의 정확도를 높이기 위해 식단, 수면, 심지어 치약 종류까지..