바람이 분다, 살아야겠다.

커피 바리스타가 되는 법

커피 바리스타가 되는 법 – 자격증 vs 경험 중심 커리어1. 바리스타란 단순한 직업이 아니다바리스타는 단지 커피를 만드는 사람이 아닙니다. 한 잔의 커피를 통해 감정과 경험을 전달하는 커뮤니케이터이자 연출자입니다. 고객 응대, 추출 기술, 원두 이해, 메뉴 개발까지 폭넓은 역량이 요구되며, 실제 매장에서는 ‘마이크로 매니저’에 가까운 역할을 수행하게 됩니다.Roast Magazine은 바리스타를 "맛의 디렉터이자 브랜드의 최전선"이라 정의합니다.2. 바리스타 자격증의 장점과 한계국내외에서 다양한 바리스타 자격증이 존재합니다. 대표적으로는 SCA(구 SCAA) 인증 교육, Q-Grader, 한국커피협회 바리스타 자격증 등이 있습니다. 자격증의 장점은 다음과 같습니다:체계적인 이론과 실기 학습기본 추출 기..

카페 메뉴 개발의 심리학

카페 메뉴 개발의 심리학 – 왜 우리는 라떼를 고를까?1. 메뉴는 심리다 – 선택의 구조를 설계하라우리가 카페에서 어떤 음료를 고르는지는 단순한 취향의 문제가 아니라, 심리적으로 유도된 선택일 수 있습니다. 메뉴의 배열, 가격대, 이름, 설명 방식에 따라 소비자의 시선과 선택이 달라지기 때문이죠.Roast Magazine은 “고객은 가장 좋아하는 메뉴를 고르지 않는다. 가장 안심되는 메뉴를 고른다”고 말합니다. 그렇다면 왜 라떼가 항상 잘 팔릴까요?2. 라떼의 심리 – 익숙함과 안정감카페인이 강하지 않고, 우유가 주는 부드러움, 그리고 어디서나 볼 수 있는 익숙한 이름. 라떼는 모험하지 않고 싶을 때 가장 쉽게 손이 가는 메뉴입니다.이름만 들어도 맛이 예상되는 음료우유를 통해 커피의 쓴맛을 중화시킨 균형..