커피 농부의 새로운 도전 – 리제너러티브 농업의 등장1. 지속 가능성이라는 키워드의 재발견최근 커피 산업에서 가장 주목받는 변화 중 하나는 '리제너러티브 농업(Regenerative Agriculture)'이다. 단순한 친환경 농법을 넘어, 이 방식은 토양을 회복시키고 생물 다양성을 증진시키며, 탄소를 흡수하는 등의 긍정적인 효과를 목표로 한다. 이는 단순히 커피를 '생산하는' 차원을 넘어, 커피 재배를 통해 지구를 치유하려는 시도라 할 수 있다.2. 리제너러티브 농업의 기본 개념리제너러티브 농업은 화학 비료나 농약의 사용을 줄이고, 다양한 작물을 함께 심으며, 가축과의 순환 관계를 통해 토양을 건강하게 유지하는 것을 핵심으로 한다. 커피 농장에서 이 개념을 적용하면, 커피나무 주변에 다른 식물을 함께 ..