스페셜티 커피와 상업용 커피의 본질적 차이1. 커피 시장의 두 축: 스페셜티 vs 상업용커피 시장은 크게 두 갈래로 나뉩니다. 하나는 고품질을 중심으로 한 스페셜티 커피(Specialty Coffee), 다른 하나는 대량 소비를 위한 **상업용 커피(Commercial Coffee)**입니다. 이 둘은 단순한 품질 차이 그 이상으로, 생산, 가공, 유통, 소비자의 경험까지 전혀 다른 문화를 형성하고 있습니다.2. 정의의 차이 – 무엇이 스페셜티인가?스페셜티 커피는 단순히 '맛있는 커피'가 아니라, 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준으로 100점 만점에 80점 이상의 점수를 받은 커피를 말합니다. 평가 항목은 다음과 같습니다:향미(Aroma & Flavor)산미(Acidity)바디(Body)밸런스(Balan..