나만의 로스터리 카페를 꿈꾼다면 – 설비, 인력, 원두 소싱 A to Z1. 로스터리 카페란 무엇인가?로스터리 카페는 단순히 커피를 판매하는 곳이 아니라, 원두를 직접 로스팅하고 커피의 모든 과정을 보여주는 공간입니다. 원두의 선택부터 로스팅, 추출까지 커피의 전체 여정을 고객과 공유하는 구조를 갖고 있으며, ‘브랜드 정체성’과 ‘전문성’을 동시에 전달할 수 있는 형태입니다.Roast Magazine은 로스터리 카페를 “커피가 시작되는 공간”이라 표현합니다.2. 설비 – 로스팅 장비의 선택과 공간 구성로스터리 카페를 준비할 때 가장 먼저 고려할 것은 로스터기(로스팅 머신)의 선택과 배치입니다. 용량, 연통 구조, 전기 vs 가스 여부 등에 따라 전체 공간 설계가 달라집니다.하루 예상 로스팅량에 맞는 용량..