스페셜티 커피 협회(SCAA)의 역할과 세계적 영향력1. SCAA란 무엇인가 – 스페셜티 커피의 기준을 만드는 기관SCAA(Specialty Coffee Association of America)는 전 세계 커피 산업의 전문성과 품질 향상을 위해 만들어진 비영리 단체입니다. 2017년, 미국의 SCAA와 유럽의 SCAE(Specialty Coffee Association of Europe)가 통합되어 지금의 글로벌 조직이 되었죠.SCAA는 생두 품질 평가, 바리스타 교육, 커핑 기준, 지속 가능성 지표, 국제 전시회 운영 등 다양한 활동을 통해 전 세계 커피 산업의 기준을 만들어가고 있습니다.2. SCAA의 품질 평가 기준 – 스페셜티 커피의 정의SCAA는 생두가 스페셜티 커피로 인정받기 위해 100점 ..