스페셜티 커피의 미래 – 2030년을 향한 예측요즘 커피는 단순한 기호식품이 아니라, 한 사람의 가치관과 생활방식을 보여주는 상징이 되어가고 있습니다. 특히 스페셜티 커피는 그 흐름의 최전선에 서 있으며, 그 미래를 예측하는 것은 곧 커피 산업 전반의 흐름을 짚는 일이기도 합니다.1. 지금, 스페셜티 커피는 어디까지 왔는가?스페셜티 커피란 단순히 "맛있는 커피" 이상을 의미합니다. 품질은 기본이고, 생산자의 노동 조건, 환경 영향, 소비자의 취향까지 고려하는 고차원의 커피 경험이죠. 특히 최근 들어선 '윤리적 소비'와 '지속 가능성'이라는 키워드와 밀접하게 연결되면서, 커피 한 잔에 담긴 이야기가 더욱 풍부해지고 있습니다.제가 서울과 인천에서 카페를 운영하던 시절, 손님들이 커피 맛만큼이나 "이 원두는 ..