카페 창업 시 놓치기 쉬운 리스크 5가지1. 과도한 인테리어 투자 – ‘분위기’보다 ‘운영’을 먼저카페 창업을 준비할 때 가장 흔한 실수 중 하나는 인테리어에 예산의 대부분을 쏟는 것입니다. 멋진 공간을 만드는 것도 중요하지만, 초기 창업자에게 가장 중요한 것은 운영 자금의 유동성과 지속 가능성입니다.Roast Magazine은 “고객은 처음엔 분위기로 오지만, 다시 오게 하는 건 운영의 탄탄함”이라고 강조합니다. 고급 자재보다 효율적인 동선, 지나친 꾸밈보다 실용성이 우선되어야 합니다.2. 원두 선택의 오류 – 맛이 아닌 ‘브랜드 이름’에 끌릴 때스페셜티 커피 시장이 커지면서, 유명 로스터리 원두를 사용하는 것이 하나의 ‘트렌드’처럼 여겨지기도 합니다. 하지만 이름값에 비해 매장 컨셉이나 추출 능력과 ..