2020년대 이후 커피업계가 주목하는 AI 기술과 자동화1. 커피 산업, 왜 AI에 주목하는가?2020년대 들어 효율성과 정밀성을 높이기 위해 전통적인 커피 산업에도 AI와 자동화 기술이 빠르게 도입되고 있습니다. 이는 단순한 유행이 아닌, 품질 관리, 생산성 향상, 인력난 대응을 위한 산업의 구조적 전환이기도 합니다.Roast Magazine은 “AI는 새로운 바리스타”라는 표현을 사용하며, 커피 분야에서 AI가 단순 자동화를 넘어 데이터 기반 의사결정 도구로 발전하고 있음을 강조합니다.2. 생두 선택과 로스팅 – 정밀 데이터의 시대AI는 생두의 품질을 자동으로 판별하거나, 로스팅 과정을 데이터화해 최적의 프로파일을 자동 도출하는 데 활용됩니다.생두 색상, 결점, 크기 등을 인식하는 이미지 분석 시스템..