지속 가능한 카페 만들기 – 제로 웨이스트 실천 사례1. 왜 지속 가능한 카페인가?지금의 카페는 단지 음료를 제공하는 곳을 넘어, 환경과 사회적 책임을 고민하는 공간으로 진화하고 있습니다. 고객 역시 커피 맛뿐 아니라 그 커피가 어떤 과정을 통해 나왔는지에 민감하게 반응하죠.Roast Magazine은 “지속 가능성은 더 이상 선택이 아니라, 브랜드 생존의 기준”이라 강조합니다.2. 제로 웨이스트의 개념 – 쓰레기를 줄이는 것을 넘어서제로 웨이스트(Zero Waste)는 단순히 쓰레기를 줄이는 수준을 넘어, 생산·소비·폐기의 전 과정을 재설계하여 폐기물을 최소화하는 시스템입니다. 카페에서는 다음과 같은 방식으로 실천이 가능합니다:일회용 컵 사용 최소화 → 다회용 컵 시스템 도입우유, 시럽 등 소분 포장 ..