제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)의 본질과 오해1. 제3의 물결 커피란 무엇인가?제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)는 단순한 유행이 아니라, 커피를 장인 정신과 미식의 영역으로 끌어올리려는 문화적 흐름입니다. 제1의 물결은 커피의 대중화(인스턴트), 제2의 물결은 브랜드화(스타벅스 등)였다면, 제3의 물결은 커피의 본질과 품질, 산지, 로스팅, 추출 방식에 대한 관심을 중점에 둡니다.Roast Magazine은 제3의 물결 커피를 "커피를 대량 소비 음료에서 하나의 작품으로 보는 시선의 전환"이라 정의합니다.2. 제3의 물결이 강조하는 핵심 가치들이 흐름은 커피를 단지 '마시는 것'이 아닌, 이해하고 경험하는 대상으로 인식하게 만들었습니다. 제3의 물결이 강조하는 핵심 ..