마이크로로스터리 시대 – 로컬 커피 브랜드의 부상1. 마이크로로스터리란 무엇인가?마이크로로스터리(Micro-Roastery)는 소규모 로스팅 설비를 갖추고 직접 원두를 선택해 소량으로 로스팅하는 커피 브랜드를 말합니다. 대량 생산이 아닌, 향미와 품질에 집중한 장인정신 기반의 로스팅 방식으로, 최근 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있는 트렌드입니다.Roast Magazine은 마이크로로스터리를 "커피 산업의 장인정신을 회복시키는 주역"이라 표현하며, 특히 소비자와의 거리감을 줄이는 브랜드 철학이 강점이라고 강조합니다.2. 왜 마이크로로스터리가 주목받는가?1인 가구 증가, 가치 소비 확산, 지역 기반 소비 활성화 등의 흐름 속에서 마이크로로스터리는 다음과 같은 이유로 주목받고 있습니다:향미 중심의 개성 있는..